全球好，我是你们的好意思食捕快小林。今天要跟全球共享一个餐饮行业的"潜规章"，这是从业30年的老厨师陈师父退休前告诉我的忠诚话："餐厅的特价菜kaiyun官方网站，十个有九个是坑！"

一、特价菜的"猫腻"

你们有莫得被餐厅门口"当天特价"的牌号诱导过？陈师父告诉我，**这些看似实惠的特价菜，频频是餐厅搞定问题食材的"绿色通谈"**。

最典型的例子是上周在一家粤菜馆的见闻：

特价38元的"清蒸多宝鱼"，用的是昨天没卖完的鱼

"特惠"58元的龙虾，其实是快逾期的冷冻货

买一送一的甜品，齐是左近保质期的库存

**"特价菜不是雇主发善心，而是后厨在清库存。"**陈师父边说边摇头。

伸开剩余70%

二、特价菜的"四宗罪"

进程陈师父的指引，我回来出特价菜最常见的四个问题：

食材临期：用行将逾期的原料镌汰本钱

重量缩水：看起来低廉实则重量减半

以次充好：用低档食材替代高等食材

绑缚销售：必须点其他正价菜才气享受

**"最坑的是那些'逐日限量'的特价菜，其实即是试探主顾底线，卖得好第二天就加价。"**陈师父清爽。

三、餐厅的"特价魔术"

餐厅是怎样让特价菜看起来超值的？陈师父揭秘了几个"障眼法"：

灯光魔法：用暖光映照让食材看起来更崭新

摆盘时代：把少许食材摆得看起来很丰盛

重口味搞定：用麻辣、酸甜等作念法遮蔽食材问题

翰墨游戏："特供"实则是"特价搞定"

"有家餐厅的特价牛排，把200g的肉切成薄片铺开，看起来像400g，来宾还夸重量足。"

四、三招看穿问题特价菜

不思被特价套路？记着陈师父教的这几招：

第一招：问清原因特价要有合贯穿释，要是是"厨师推选"、"新品实施"不错尝试，但"当天特供"就要谨防。

第二招：对比平方菜**"要是特价菜和正价菜用一样的食材，却低廉好多，详情有问题。"**陈师父强调。

第三招：不雅察细节看面容、闻气息、摸质感，任何非常齐可能意味着食材有问题。

五、那些年咱们交的"特价膏火"

最让东谈主哭笑不得的是，当今连高端餐厅也在玩这套。某家东谈主均500+的餐厅，把隔天的入口生蚝作念成"特价烤生蚝"，价钱只比崭新的低廉20%，却省了一半本钱。

写到这里，斯须思起某次被"特价君主蟹"诱导，后果端上来的齐是蟹腿莫得身子。当今终于泄漏，那不是特价，是"格外会共计"。

发布于：云南省